Un chef à domicile belge en demi-finale de la Coupe du monde des chefs privés

Il y a des étapes qui invitent à regarder le chemin parcouru. Participer à la Coupe du monde des chefs privés, à Paris, et atteindre la demi-finale en fait partie. Une aventure que j’ai envie de partager avec vous, bien au-delà du concours.

Une autre manière de cuisiner

J’ai lancé mon activité en 2020, après une formation à l’école hôtelière de Namur puis à l’UFB, à Bruxelles. Avec le Covid et la fermeture des salles, il a fallu repenser la suite. J’ai choisi de me tourner vers le métier de chef à domicile. C’était un pari ; c’est devenu ma manière de cuisiner.

Depuis, j’ai eu la chance de cuisiner chez des clients très différents, un peu partout en Europe. Ces années ont été intenses, formatrices, et riches en rencontres. Elles m’ont permis de construire une clientèle fidèle et de faire grandir Ethny, table après table.

De la Belgique à la demi-finale, à Paris

C’est ce parcours qui m’a donné envie de poser ma candidature à la Coupe du monde des chefs privés. Le travail des dernières années m’a porté jusqu’en demi-finale. J’en suis reparti avec un livre des Meilleurs Ouvriers de France, un tablier d’exception… et surtout beaucoup de souvenirs.

Ce que je retiens avant tout, ce sont les rencontres : d’excellents chefs, de belles personnes, des échanges qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Et cette fierté particulière de représenter la Belgique.

Le métier de chef privé reste peu visible. Pourtant, cuisiner chez les autres demande une exigence et une polyvalence rares : s’adapter à un lieu, à une table, à des envies, tout en gardant sa propre voix. Voir ce métier mis en lumière à ce niveau m’a beaucoup touché.

Une belle boucle

Cette expérience doit beaucoup au comité d’organisation, et tout particulièrement à Cyril Rouquet-Prévost, qui porte cette compétition. Je l’avais découvert dans MasterChef, une émission qui me faisait rêver plus jeune. Me retrouver, des années plus tard, à cuisiner dans un concours qu’il organise : c’est une belle boucle.

Le concours se déroulait au Village International de la Gastronomie, place de la Concorde. Des cuisines et des plats venus de dizaines de pays, des histoires et des échanges culturels : exactement ce qui nourrit ma cuisine au quotidien.

La suite se passe à votre table

Je partage ici quelques images de cette aventure. J’ai déjà envie de retrouver cette énergie lors d’une prochaine édition.

En attendant, je suis de nouveau disponible pour vos dîners privés, vos événements et vos réceptions, avec quelques idées de plus dans les valises. Depuis Huldenberg, je me déplace chez vous dans un rayon d’environ 300 km pour imaginer une expérience culinaire à votre image.